Der Spaß am Genießen steht für unser BISTRO-Team im Mittelpunkt seiner Arbeit.
Eine geschickte Kombination von traditionellen Rezepten und ideenreichen Zutaten machen den Reiz unserer Küche aus. Dafür werden regionale Zutaten und fair gehandelte Delikatessen vom Markt immer wieder raffiniert miteinander verknüpft.
Abgerundet werden die genussvollen Kombinationen von Spitzenweinen aus ausgesuchten Jahrgängen, die auch glasweise genossen werden können.
| Vorspeisen | |
|---|---|
| Jakobsmuschel | 16 |
| Broccoliknospen | Shitakepilze | Brunnenkresse | |
| Roastbeef "Kalt" | 14 |
| Grüne Sauce | Rucola | Kirschtomaten | |
| Carpaccio "Cipriani" | 14 |
| Rinderfilet | Rucola | Parmesan | |
| Kürbis-Ingwerschaumsüppchen | 9 |
| Kürbiskernöl | |
| Vegetarisch | |
|---|---|
| Onsen-Ei | 16 |
| Alba Trüffel (€ 12,00 pro g) | Topinambur | Baby Grünkohl | |
| Trüffelrisotto | 11 | 16 |
| Parmesan | Alba Trüffel (€ 12,00 pro g) | |
| Hauptgänge / Zwischengänge | |
|---|---|
| Taubenbrust | 19 | 29 |
| Lakritze | Zwiebelsauce | eingelegter Kürbis | |
| Rücken vom Luma Schwein | 30 |
| BBQ Aal | Maisbrot | Schwarzwurzeln | |
| Kalbstafelspitz | 27 |
| Meerrettichsauce | Wurzelgemüse | Boullionkartoffeln | |
| Heilbutt | 18 | 27 |
| Geröstete Mandeln | Chorizobrühe | Rosmarinöl | |
| Dessert | |
|---|---|
| Baumkuchen | 9 |
| Birne | Karamell | |
| Brie de Meaux | 9 |
| Feigenchutney | geröstetes Weißbrot | |
| Leche Dulce - Süße Milch | 9 |
| Süßkartoffel | Kondensmilch | Galliano | |
| Champagnersorbet | 4,50 |
| Michel Arnoud Rose | |
| Klassiker | |
|---|---|
| Wiener Schnitzel | 24 |
| Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren | |
| Bio-Salat | 10 |
| Balsamico Vinaigrette | Parmesan | |
| Ergänzen Sie mit 3 Garnelen | 8 |
| Ergänzen Sie mit Rinderfiletstreifen | 9 |
| Rinderfilet | 37 |
| Rahmkohlrabi | glasierte Kartoffeln | Petersilie | |
| Kabeljau | 17 | 26 |
| Senfsauce | Kopfsalat | Schnittlauchstampf | |
| Kalbsleber "Berliner Art" | 22 |
| Schmorzwiebeln | Apfel | Kartoffelpüree | |