Der Spaß am Genießen steht für unser BISTRO-Team im Mittelpunkt seiner Arbeit.
Eine geschickte Kombination von traditionellen Rezepten und ideenreichen Zutaten machen den Reiz unserer Küche aus. Dafür werden regionale Zutaten und fair gehandelte Delikatessen vom Markt immer wieder raffiniert miteinander verknüpft.
Abgerundet werden die genussvollen Kombinationen von Spitzenweinen aus ausgesuchten Jahrgängen, die auch glasweise genossen werden können.
| Vorspeisen | |
|---|---|
| Salat vom Kalbstafelspitz | 14 |
| Röstbrot | Meerrettichschaum | |
| Geräucherte Forelle in ihrer Bouillon | 16 |
| Forellenbrühe warm | süß-saure Perlzwiebeln | |
| Carpaccio "Cipriani" | 14 |
| Rinderfilet | Rucola | Parmesan | |
| Getrüffelte Schwarzwurzelschaumsuppe | 9 |
| Vegetarisch | |
|---|---|
| Möhren „ Alte Ernte „ | 14 | 20 |
| Möhrensaft | Marone | Koriander | |
| Rucolarisotto | 11 | 16 |
| Parmesan | Tomate | |
| Hauptgänge / Zwischengänge | |
|---|---|
| Island Scholle | 19 | 28 |
| Artischocke | Buttermilch | Wasabi | |
| Rotbarsch "à la Bordelais" | 18 | 27 |
| Kartoffelstampf | Schmorgurke | Omas Beilagensalat | |
| Krosser Schweinebauch | 27 |
| Grünkohl | glasierte Kartoffeln | Dijonsenf | |
| Gebackener Ochsenschwanz | 19 | 28 |
| Rote Melone | Blattspinat | Topinambur | |
| Bavette vom US Beef | 31 |
| Chinakohl | schwarze Kartoffel | Miso Dressing | |
| Dessert | |
|---|---|
| Kleine Käseauswahl | 14 |
| Feigensenf | Früchtebrot | |
| Champagnersorbet | 4,50 |
| Michel Arnoud Rose | |
| Limone | 9 |
| Honig | Nussbutter | |
| Churro | 10 |
| Erdnuss | Mandarine | |
| Klassiker | |
|---|---|
| Wiener Schnitzel | 24 |
| Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren | |
| Bio-Salat | 10 |
| Balsamico Vinaigrette | Parmesan | |
| Ergänzen Sie mit 3 Garnelen | 8 |
| Ergänzen Sie mit Rinderfiletstreifen | 9 |
| Rinderfilet "Wellington" | 37 |
| Blätterteig | Pilzduxelles | Rosenkohl | |
| Kalbsleber "Berliner Art" | 22 |
| Schmorzwiebeln | Apfel | Kartoffelpüree | |